Ricetta Coniglio Alla Ciociara
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 1 Coniglio
- 2 Filetti D'acciughe
- 1 Ramoscello Rosmarino
- 1 Pizzico Maggiorana
- 1 Pezzetto Peperoncino
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Vino
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sar ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finch il vino e l'aceto saranno evaporati.
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