Ricetta Coniglio Alla Langarola (3)
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
- 30 G Funghi Secchi
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- 80 G Margarina
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Raschiate i funghi e ammollateli in acqua tiepida; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perch lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete la margarina; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con met del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
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