Ricetta Coniglio Alla Pancetta
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Coniglio Ben Frollato
- 150 G Pancetta
- Rosmarino
- Salvia
- Alloro
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso. Servire il coniglio bagnato del suo sugo.
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