Ricetta Coniglio Alla Viterbese
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Viterbo.
Ingredienti
- 1 Coniglio Da 1250 G
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto Salvia
- 200 G Olive Nere
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliare il coniglio a pezzi, porlo in 1 tegame con l'olio, l'aceto, 1 trito di cipolla e salvia, sale, pepe e le olive. Coprire il recipiente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 30 minuti, rimestando di tanto in tanto. Scolare il coniglio e disporlo su un piatto da portata. Far addensare il sugo a recipiente scoperto per qualche minuto e poi versarlo sul coniglio.
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