Ricetta Coniglio Coi Carciofi
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Coniglio
- 6 Carciofi
- 3 Limoni
- Sale
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Filetti D'acciughe
- Prezzemolo
- Aglio
- Farina
Preparazione:
Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino; far evaporare; salare. Cuocere a fuoco lento con poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.
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