Ricetta Coniglio Gratinato (2)
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi
- 2 Cucchiai Senape
- 1 Cucchiaino Paprica
- 1 Cucchiaino Pepe
- 1 Presa Sale
- 2 Cucchiai Crema Di Grasso
- 40 Cl Vino Bianco
- 1 Scalogno Tagliato A Cubetti
- 20 Cl Panna (o Panna Acida)
- 1 Cucchiaio Pepe Verde In Scatola
- 150 G Formaggio Gruyre Grattugiato
Preparazione:
Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora. Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti. Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila. Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e met del formaggio. Scaldare il tutto. Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio. Gratinare nel forno caldo a 220 gradi. Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.
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