Ricetta Coniglio Saporito
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1200 G Coniglio
- 100 G Pancetta (fette Da 100 G)
- Rosmarino
- Salvia
- Vino Bianco
- Brodo
- Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo. Rosolarlo in olio e burro a calore medio. Salarlo, spruzzarlo di vino e farlo evaporare. Cuocere circa 1 ora, coperto, aggiungendo brodo caldo. In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio, unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire. Aggiungere il trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco. Mescolare e servire ben caldo.
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