Ricetta Coppe Di Luglio
Dessert
Ingrediente principale: Prugne
Per 4 persone
Note: Preparazione: 150 minuti.
Ingredienti
- 1 Pesca
- 4 Prugne
- 4 Albicocche
- 1/2 Melone
- 50 G Zucchero Semolato
- Grand Marnier
- 1 1/2 Bicchiere Panna Da Montare
- 50 G Zucchero A Velo
- 100 G Cioccolato Fondente
- 350 G Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
- 350 G Gelato Al Pistacchio
Preparazione:
Con la frutta indicata preparate una macedonia: sbucciate la pesca; lavate le prugne e le albicocche; sbucciate il melone e privatelo dei semi; quindi tagliate tutta la frutta a cubetti minuscoli e raccoglietela in una terrina, dove la condirete con lo zucchero e il Grand Marnier. Coprite la terrina con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 2 ore, in modo che la frutta possa impregnarsi di liquore. Montate la panna a neve densa, incorporandovi lo zucchero a velo. Riducete il cioccolato a scaglie sottilissime. Al momento opportuno, sgocciolate la frutta dal liquore e procedete alla preparazione delle coppe: distribuitevi la met della frutta, fate uno strato di gelato alla crema, poi ancora uno di frutta e terminate con il gelato al pistacchio (i due gelati potete acquistarli gi pronti, oppure prepararli in casa, seguendo le ricette relative, ma dimezzandone le dosi). Con la panna e la apposita siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie delle coppe. Cospargete di cioccolato a scaglie e tenete in freezer fino al momento di servire.
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