Ricetta Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo
Carne
Ingrediente principale: Rana
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 48 Cosce Di Rana
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Burro
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Per La Salsa Di Basilico:
- 2 Mazzi Basilico (foglie)
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Farina
- 2 Cucchiai Burro
- 1/2 Tazza Brodo Di Carne
Preparazione:
Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.
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