Ricetta Coscette Al Sesamo
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 12 persone
Note: Preparazione: 120 minuti.
Ingredienti
- 36 Alette Di Pollo
- 2 Uova
- Farina Bianca
- Pangrattato
- Sesamo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Spuntate le alette alla giuntura. Prendete il moncherino e, con un coltellino ben affilato spolpatelo spingendo pelle e polpa verso quell'estremit dell'osso che, nel volatile, sta attaccato al busto, in modo da dare ai 36 moncherini l'aspetto di coscette. Salatele, pepatele, passatele nella farina, nelle uova battute e, infine, nel pangrattato mescolato con un pizzicone di sesamo. Friggete le coscette a fuoco moderato, in abbondante olio caldo ma non bollente, per far s che la carne cuocia bene prima che la crosta di pane diventi troppo colorita; appena pronte passatele a sgocciolare su carta assorbente da cucina quindi servitele, anche fredde, insieme a patatine chips, nei pratici cestini in funzione di piatti.
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