Ricetta Cosciotto D'agnello Arrosto
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cosciotto D'agnello
- 80 G Burro
- 80 G Pancetta
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Salvia
- 1 Cucchiaio Rosmarino In Aghi
- 4 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l'aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A met cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.
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