Ricetta Cosciotto Di Capretto Pasquale
Carne
Ingrediente principale: Capretto
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cosciotto Di Capretto Di 1000 G
- 800 G Patate Novelle
- 500 G Carote
- 400 G Cipolline
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- Rosmarino
- Salvia
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cir 'Riserva' DOC.
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