Ricetta Cosciotto Di Montone Con Le Rape
Carne
Ingrediente principale: Montone
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cosciotto Di Montone Da 1000 G
- 1000 G Rape
- 30 G Burro
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Costa Sedano
- 1 Rametto Timo
- Farina
- Brodo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Chiedete al macellaio di disossare il cosciotto. Legatelo con lo spago bianco da cucina. Fatelo dorare in un tegame senza aggiunta di grassi, poi spolverizzatelo di farina. Girate pi volte il cosciotto. Aggiungete le cipolle tagliate a fettine, uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino, uno di timo e una costa di sedano. Bagnate con un po' di brodo (o acqua) tiepido, abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso. Intanto pulite le rape, tagliatele in quattro e fatele dorare in un padellino con il burro. Sgocciolatele e unitele alla carne. Salate e pepate. Cuocete coperto per un'ora e mezzo aggiungendo di volta in volta del brodo caldo se occorre. Slegate la carne, tagliatela a fette, disponetele su un piatto da portata, contornate con le verdure e servite subito. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Acqui Superiore DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
