Ricetta Cosciotto Di Tacchino Agli Aromi
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 700 G Cosciotto Di Tacchino
- 1 Bicchiere Vino Rosato
- 1 Dado Vegetale
- 1 Rametto Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- Alcune Bacche Ginepro
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Foglia Alloro
- Sale
- Pepe
- 1/2 Cucchiaio Uvetta Sultanina (facoltativo)
- 8 Pinoli (facoltativo)
Preparazione:
Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle. Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un po' di vino. Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito. Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero. Rivestire una teglia con carta da forno; collocarvi il tacchino con gli aromi. Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200 gradi. Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti. Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta.
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