Ricetta Costata Di Manzo Alla Valtellinese
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Costate Di Manzo Disossate
- 300 G Funghi Porcini Freschi
- 100 G Burro
- 500 G Cipolline
- 8 Pomodori Pelati
- Poco Brodo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Si salino, si pepino e si sovrappongano le fette di carne mettendo fra l'una e l'altra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili. Si leghi strettamente il tutto con uno spago incolore. Si metta quindi la carne in una casseruola, vi si aggiunga il burro e si faccia cuocere al forno per un'ora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un p di brodo. Dopo 3 ore dall'inizio della cottura si aggiungano le cipolline sbucciate e si continui a cuocere per altri 40 minuti circa.
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