Ricetta Costine Al Iavcc
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1500 G Costine Di Maiale
- Timo
- Basilico
- Pepe
- Sale
- 2 Spicchi Aglio (facoltativo)
- 100 Cl Vino Rosso Secco (o Vino Bianco Secco)
Preparazione:
In un lavcc di media grandezza si mettano le costine tagliate a met. Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino, che va versato man mano in modiche quantit s da tenere sempre umide le costine. (Aver presente che il vino non deve essere freddo). Si faccia cuocere ancora per un'ora e mezza. Quindici minuti prima che termini la cottura, si sali. Si porti il lavcc in tavola e si servano le costine calde, direttamente sui piatti.
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