Ricetta Costolette D'agnello In Salsa Speziata
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Costolette D'agnello
- 3 Cucchiai Passata Di Pomodoro
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 3 Cucchiai Succo Di Limone
- 1 Cucchiaino Chili In Polvere
- 1 Cucchiaino Zenzero Grattugiato
- 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Noce Burro
- Sale
Preparazione:
Ponete il passato di pomodoro in una terrinetta, unite l'olio d'oliva, il succo di limone, il chili, lo zenzero, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo, il sale necessario e mescolate accuratamente gli ingredienti con una forchetta fino a quando non avrete ottenuto un composto fluido ed omogeneo. Fatto ci, private le costolette d'agnello delle parti pi grasse, appiattitele leggermente, spalmatele da entrambi i lati con la salsetta preparata e ponetele man mano su un piatto; copritele con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la carne in frigo per 7-8 ore circa, cosicch s'insaporisca bene. Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dal frigo, sgocciolatela sommariamente dalla salsetta marinata (che terrete da parte) e fatela rosolare a calore moderatamente vivace in una larga casseruola con una noce di burro, un paio di minuti per parte; dopodich, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 15-20 minuti. Poco prima del termine, mettete in casseruola anche la marinata tenuta da parte, facendo in modo di distribuirla uniformemente sulla carne e infine, trasferite la preparazione sul piatto di portata.
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