Ricetta Costolette Di Maiale Con Castagne
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Costolette Di Maiale
- 400 G Marroni
- 150 G Latte
- 1 Noce Burro
- Alloro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Dopo aver sbucciato le castagne metterle in una pentola con acqua fredda, sale, 1 foglia di alloro; coprire, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 40 minuti. Levandole dall'acqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate. Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un pur. Incorporare il burro e salare. Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il pur di castagne.
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