Ricetta Cotechino Vestito
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cotechino Di 500 G
- 1 Fetta Manzo (fette Da 200 G)
- 150 G Prosciutto Crudo
- Cipolla
- Aglio
- Olio D'oliva
- Brodo
- Vino Rosso
Preparazione:
Lessate il cotechino, a met cottura scolatelo e togliete la pelle. Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate. Legate bene con del filo da cucina. In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (met e met). Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un'ora. Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).
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