Ricetta Cotiche Ripiene
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 4 Cotiche
- Finocchietto
- Aglio
- Pepe Nero (o Peperoncino)
- Sale
- Passato Di Pomodoro
Preparazione:
Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate. Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Cos legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.
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