Ricetta Cotolette D'agnello Alle Erbe
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti
- 12 Cotolette D'agnello
- 2 Uova
- Farina
- Pangrattato
- Alcuni Rametti Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Rametto Timo
- Sale
- Per Friggere:
- Olio Di Semi
Preparazione:
Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente. Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe. Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato. Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente. Scaldate una grande padella con l'olio e friggete per primi i ciuffi di salvia. Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle. Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle. Servitele subito con la salvia fritta.
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