Ricetta Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti
- 4 Carciofi
- 40 G Farina
- 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D'uovo
- Pangrattato
- 40 G Burro
- Latte
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi, privarli delle foglie pi esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
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