Ricetta Coucous Vegetariano
Primo
Ingrediente principale: Peperone Rosso
Per 1 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 312.
Ingredienti
- 80 G Falda Di Peperone Rosso
- 80 G Cime Di Rapa (foglie E Fiori)
- 50 G Coste Di Sedano
- 50 G Cetriolo Mondato
- 50 G Couscous Precotto
- 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcuni Pistilli Zafferano
- Sale Fino
Preparazione:
Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con met dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medio\basso. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il saut di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.
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