Ricetta Cozze Al Gratin (2)
Pesce
Ingrediente principale: Cozze
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Cozze
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Pangrattato
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
- Funghi Coltivati
Preparazione:
Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo finch non saranno aperte. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze. Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete uno strato del composto preparato sopra met delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti. circa finch saranno leggermente gratinate. Servitele calde.
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