Ricetta Crema Catalana Alla Maniera Di Empord
Dessert
Ingrediente principale: Latte Intero
Per 4 persone
Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Ingredienti
- 600 Cc Latte Intero
- 125 G Zucchero In Polvere
- 4 Tuorli D'uovo
- 25 G Amido
- 1 Limone (scorza)
- 1 Pezzetto Cannella In Stecca
Preparazione:
Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizier a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprender a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.
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