Ricetta Crema Chantilly
Dessert
Ingrediente principale: Latte
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 50 Cl Latte Intero
- 50 G Zucchero
- 1/2 Limone (scorza)
- Vaniglia
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Farina
Preparazione:
Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinch non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema. Servire con biscotti leggeri.
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