Ricetta Crema D'orzo
Salsa
Ingrediente principale: Orzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Orzo Perlato
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Osso Di Vitello
- 3 Cucchiai Olio D'arachidi
- 25 Cl Crema Di Latte
- 1 Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati
- 1 Panino Di Segale
- Sale
Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finch l'orzo sar cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.
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