Ricetta Crema Di Carciofi (3)
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 10 Carciofi
- 400 G Besciamella Fresca
- 50 Cl Brodo Vegetale
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a met eliminando le barbe interne e le punte. Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo. Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema.
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