Ricetta Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Carciofi
- 40 G Burro
- 40 G Farina Bianca
- 50 Cl Latte
- 50 Cl Acqua
- 2 Dadi Per Brodo
- Pepe
- Sale
- Per Servire:
- Crostini Di Pane
Preparazione:
Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne pi dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata, assieme alla parte interna dei gambi. Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella. Quando questa comincia ad addensarsi, aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi. Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo. Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori, perch elimini i filini delle foglie), aggiusta eventualmente di sale e pepe. Servi fumante con i crostini.
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