Ricetta Crema Di Carote
Primo
Ingrediente principale: Carote
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Carote
- 40 G Formaggio Fontina
- 50 Cl Latte
- 2 Bicchieri Brodo
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
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