Ricetta Crema Di Castagne
Dessert
Ingrediente principale: Castagne
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 10 Cl Latte
- 50 G Zucchero
- Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
- 1 Tuorlo D'uovo
- 3 Fogli Gelatina
- 1 Cucchiaio Rum
- 25 Cl Panna Montata
- 130 G Pur Di Marroni
Preparazione:
Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finch si ammorbidisce. Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale. Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero. Versate il latte nell'impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema. Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finch si rapprende. Montate la panna. Sbattete il pur di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene. Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco.
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