Ricetta Crema Di Formaggio
Contorno
Ingrediente principale: Groviera
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Crema:
- 100 Cl Latte
- 8 Uova
- 150 G Formaggio Groviera Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata Grattugiata
- Per La Salsa:
- 200 G Salsa Di Pomodoro Concentrata
- 20 G Farina
- 30 G Burro
- 2 Bicchieri Acqua Calda
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparate la crema: mentre fate bollire il latte, battete le uova intere come per fare una frittata incorporando il formaggio grattugiato, una presa di sale, una di pepe e una di noce moscata. Versate lentamente il latte bollente sulle uova, continuando a batterle finch il formaggio si sar liquefatto. Trasferite il miscuglio in uno stampo da charlotte unto di burro, copritelo e sistematelo in una casseruola larga piena a met di acqua bollente. Mettete i due recipienti a met altezza nel forno preriscaldato a 150 gradi e cuocete la crema per un'ora. State attenti che l'acqua del bagno non alzi mai il bollore! La crema sar pronta quando, bucando lo stampo nel centro con uno stecchino, questo ne uscir asciutto. Preparate la salsa: scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco moderato. Unite la salsa di pomodoro e, in seguito, diluitela con l'acqua calda. Salate, pepate e, dopo averla coperta a 3/4, cuocetela per 15 minuti. Sfornate la crema su di un piatto di portata riscaldato e irroratela con la salsa. Se, invece, preferite non sformarla potete cuocerla in una pirofila fonda e servirla con la salsa a parte.
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