Ricetta Crema Di Lattuga (2)
Primo
Ingrediente principale: Insalata Lattuga
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Cespi Insalata Lattuga
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Farina
- 50 Cl Latte
- 50 Cl Brodo Di Carne
- 1 Tuorlo D'uovo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti. Frullatela. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e quando ha preso colore diluitela con il frullato. Regolate sale e pepe. Cuocete per un quarto d'ora. In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Della Valdinievole DOC, Locorotondo DOC.
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