Ricetta Crema Di Legumi
Primo
Ingrediente principale: Legumi Misti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Legumi Secchi Misti
- 2 Patate
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Panna
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo DOC, Donnici DOC.
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