Ricetta Crema Di Piselli (2)
Primo
Ingrediente principale: Piselli
Per 6 persone
Note: Preparazione: 25 minuti.
Ingredienti
- 450 G Piselli Dolci Surgelati
- 40 G Burro
- 30 G Farina Bianca
- 1 Scalogno
- 1 Dado Da Brodo
- 3 Fette Pancarr
- Sale
Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro. Unite circa 750 G di brodo, bollente, preparato con un dado. Fate prendere il bollore, poi versatevi i piselli, ancora surgelati, portandoli a cottura (circa 15 minuti). Tagliate a dadini o a rombi il pancarr e tostatelo nel forno. Impastate la farina con il restante burro e stemperatela con un po' del liquido di cottura dei piselli. Unite quanto preparato alla minestra in ebollizione, mescolando finch questa si addenser un po'. Passatela al frullatore, quindi servitela accompagnata con i crostini.
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