Ricetta Crema Di Ricotta E Verdure
Antipasto
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Ricotta
- 100 G Acetosella
- 2 Cespi Insalata Lattuga
- 2 Patate Piccole
- 2 Porri
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l'acetosella e i porri. Mettete tutto in un tegame con le patate. Versatevi un litro d'acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d'olio, cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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