Ricetta Crema Di Zucca All'aneto
Antipasto
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Zucca
- 100 Cl Brodo D'ossa Di Vitello
- 50 G Burro
- 60 G Cipolle
- 30 G Farina
- Sale
- Noce Moscata
- Pepe Bianco
- 1 Tuorlo D'uovo
- 150 Cl Panna
- 1 Cucchiaio Aneto Tritato
Preparazione:
Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la met della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodich legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.
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