Ricetta Crema Pasticciera Al Cacao
Dessert
Ingrediente principale: Cacao Amaro
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Crema Pasticciera:
- 100 G Zucchero Semolato
- 50 G Farina Bianca Setacciata
- 50 Cl Latte
- 4 Uova
- Per Il Resto:
- 50 G Cacao Amaro
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 2 Cucchiai Latte Bollente
Preparazione:
Preparare la crema pasticciera. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinch non si indurisca in superficie. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco. Mescolate bene affinch il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.
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