Ricetta Crepes Imperiali
Antipasto
Ingrediente principale: Salmone Affumicato
Per 3 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Crepes
- 6 Fette Salmone Affumicato
- 1 Scalogno
- 3 Noci Burro
- 6 Cucchiai Crema Di Latte
- 1/2 Bicchiere Cognac
- 6 Cucchiai Vellutata Di Pesce
- 1 Mestolo Fumetto Di Pesce
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.
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