Ricetta Crispeddi Di Muccu
Pesce
Ingrediente principale: Sardine
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Neonata Di Sardine
- 3 Uova
- Trito Di Aglio E Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Cio: frittelle di neonata di sardine o triglie. Pochi cibi al mondo, per gusto e fragranza possono stare alla pari delle frittelle di muccu (o di nannatu). Legare i pesciolini con le uova crude sbattute, il trito d'aglio e prezzemolo; olio d'oliva, sale, pepe. Nella padella delle fritture, con olio abbondante fumante, versare una cucchiaiata dei pesciolini cos conciati. Subito si forma una frittella che, con la paletta o la forchetta, va voltata appena diventa dorata. Sgocciolare sull'apposita carta, con l'avvertenza, per, di consumare subito queste frittelle, giacch calde sono pi buone. Consiglio un bianco adattissimo: il Grecanico.
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