Ricetta Crocchette Di Patate Alla Fontina
Contorno
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Patate Farinose
- 100 G Formaggio Fontina
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 60 G Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)
- 3 Uova
- Olio D'oliva
- Alcune Foglie Basilico
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia per 40 minuti in acqua salata. A cottura ultimata sbucciatele, passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina. Incorporate al composto un uovo intero e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Mescolate, salate e pepate. Formate delle crocchette inserendo in ciascuna un bastoncino di fontina e uno di prosciutto. In una fondina sbattete le rimanenti uova con un pizzico di sale, rotolatevi brevemente le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente. Quando sono dorate ritiratele con la paletta forata, asciugatele su carta da cucina e disponetele a piramide sul piatto da portata. Decorate con foglie basilico. Servitele subito calde.
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