Ricetta Crostata Ai Funghi
Antipasto
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 Minuti. Cottura: 40 Minuti.
Ingredienti
- 1 Fondo Di Pasta Frolla Salata Di 20 Cm
- 100 G Funghi Champignon Piccoli
- 2 Scalogni
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 20 Cl Panna
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D'uovo
- 15 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli, asciugateli con un canovaccio e sminuzzateli fine. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Fondete il burro in una padella e fatevi rosolare gli scalogni da tre a cinque minuti, senza lasciarli dorare; aggiungete gli champignon e il succo di limone. Fateli rosolare per tre minuti a fuoco moderato, mescolando regolarmente. Fermate la cottura. Aggiungete il prezzemolo. Salate, pepate e mescolate. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta. Aggiungetevi il tuorlo, il parmigiano, la panna. Salate, pepate e mescolate. Disponete regolarmente gli champignon sul fondo di pasta frolla, aggiungete i tre quarti del contenuto della ciotola, versando la miscela sul dorso di un cucchiaio per non smuovere i funghi. Posate lo stampo all'entrata del forno e versatevi sopra il resto del contenuto della ciotola. Lasciate cuocere da venticinque a trenta minuti, finch la crostata ben gonfia e dorata. Servite immediatamente.
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