Ricetta Crostata Al Formaggio E Carciofi
Antipasto
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 40 Minuti.
Ingredienti
- Per La Pasta:
- 400 G Farina Bianca
- 150 G Burro
- 1 Uovo
- 1 Pizzico Sale
- Per La Farcia:
- 6 Carciofi
- 100 G Formaggio Fontina
- 100 G Mozzarella
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Uova
- 10 Cl Panna Liquida
- 50 G Burro
- Sale
Preparazione:
Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie pi dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida.
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