Ricetta Crostata Di Farina Di Castagne Farcita Con Pere
Dessert
Ingrediente principale: Pere
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Farina Di Castagne
- 400 G Burro A Temperatura Ambiente
- 2 Uova
- 200 G Zucchero
- 350 G Pere Kaiser Sbucciate E Senza Torsolo
- 200 G Cioccolato Fondente Sciolto A Bagnomaria
Preparazione:
Preparare la frolla nel seguente modo: amalgamare il burro con 150 g di zucchero; quindi disporre su un piano la farina a fontana, mettervi nel mezzo le uova ed il burro lavorato. Impastare il tutto il pi velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo. Lasciare riposare mezz'ora nel frigorifero. Preparare nel frattempo una purea con 150 g di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Passare il tutto in un mixer. Foderare una tortiera di circa 24 cm di diametro con 2 della frolla. Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla. Infornare in forno caldo (170 gradi) per circa 30 minuti. Servire tiepida con la purea di pere.
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