Ricetta Crostata Di Pere Agli Amaretti
Dessert
Ingrediente principale: Pere
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Frolla Surgelata
- 4 Pere
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- 500 G Latte
- 175 G Zucchero
- 50 G Farina
- 1 Pizzico Cannella
- 6 Biscotti Amaretti
- 1 Uovo
- 4 Tuorli D'uovo
- 1/2 Cucchiaino Liquore All'amaretto
- Per Lo Stampo E La Spianatoia:
- Burro
- Farina
Preparazione:
Lasciate scongelare la pasta. Lavate, dividete a met e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti. Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all'amaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l'uovo. Infornate e cuocete il 'guscio' della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi. Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati. Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.
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