Ricetta Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 75 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 100 G Panna
- 3 Tuorli D'uovo
- Sale
- Pepe
- Farina
- Noce Moscata
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
- 100 Cl Besciamella
Preparazione:
Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi.
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