Ricetta Crostini Alla Toscana Con Le Acciughe
Antipasto
Ingrediente principale: Acciughe
Per 6 persone
Note: Luogo: Toscana.
Ingredienti
- Pane Di Segale
- 200 G Acciughe Sotto Sale
- 50 G Capperi
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipolla Piccola
- Prezzemolo
- Mollica Di Pane
- Peperoncino
- 6 Cucchiai Olio D'oliva
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
Preparazione:
Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato. Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata. Amalgamate con sei cucchiai d'olio e tre d'aceto. Ponete in un'insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno. Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.
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