Ricetta Crostini Con Crema Di Ceci
Antipasto
Ingrediente principale: Ceci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Scatola Ceci Lessati
- 1 Carota
- 4 Fette Pancarr
- 1 Costa Sedano
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 8 Olive Nere Snocciolate
- 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1/2 Cucchiaino Timo Grattugiato
- 1/2 Cucchiaino Maggiorana Grattugiata
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pizzico Semi Di Sesamo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l'olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento. Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati. Private ora le fette di pancarr della crosticina, dividetele a met diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo. Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.
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