Ricetta Crostini Con Fegatini Di Pollo
Antipasto
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- Pane Integrale
- 6 Fegatini Di Pollo
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Limone
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Cucchiaio Capperi
- Vino Bianco Secco
- Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perch insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cir Rosato DOC.
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