Ricetta Crostini Di Fegatini Di Pollo
Antipasto
Ingrediente principale: Fegatini E Cuori Di Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Fegatini E Cuori Di Pollo
- Brodo Di Pollo
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai Vin Santo
- 40 G Burro
- 4 Fette Pane Toscano Raffermo
Preparazione:
Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il pat.
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